Centar za edukaciju-BiH

Predmet:palačinke

---

Dok još traje sezona tikvi i bundeva, iskoristite ovu namirnicu kako biste isprobali novu varijantu palačinki.

Sastojci:

3 dl mlijeka
225 g pirea od butternut tikve ili bundeve po izboru
1 jaje
2 žlice ulja
250 g brašna
žlica šećera
pola vrećice praška za pecivo
žličica cimeta
žličica đumbira u prahu
žličica muškatnog oraščića
četvrtina žličice klinčića
žličica vanilije
pola žličice soli
komadići čokolade (količina po želji)

Priprema:

1. U blenderu izmiješajte mlijeko, pire od tikve, ulje i jaje dok smjesa ne postane homogena.

2. U zdjeli pomiješajte brašno, začine, šećer i sol.

3. Suhu smjesu pomiješajte pažljivo u mokru. Na kraju ubacite komadiće čokolade.

4. Palačinke pecite na nauljenoj tavi tako da za svaku koristite mjeru od otprilike 3 žlice smjese. Lopaticom raširite oko 3 žlice smjese na nauljenu tavu i kada vidite da su rubovi porumenjeli, okrenite i pecite još koju minutu na drugoj strani.

--------------------------------------------------
-----------------
kaiserschmarren
Car Franjo Josip obožavao je ovaj desert, pa su austrijske palačinke poznate kao i kraljevski drobljenac...

Kaiserschmarren

Sastojci:

4 jaja
250 ml mlijeka
30 g šećera
150 g brašna
50 g maslaca
sol i šećer u prahu

Priprema:

1. Odvojite žumanjke i bjelanjaka. Istucite čvrst snijeg od bjelanjaka. Žumanjcima dodajte mlijeko i brašno, malo ih posolite i dobro izmiješajte u glatku smjesu.

2. Smjesi od žumanjaka dodajte snijeg i lagano izmiješajte kuhačom.

3. U veću tavu stavite maslac, a kada se rastopi, ulijte dobro izmiješanu smjesu.

4. Pecite na srednje jakoj vatri. Zatim okrenite tijesto na drugu stranu, pecite 2 do 3 minute pa ga lopaticom ili vilicom natrgajte na veće komade.

5. Još malo pecite i nastavite oprezno okretati komade sve dok ne budu gotovi, ali pritom ih nikako nemojte stiskati. Istresite ih na tanjur, pospite šećerom u prahu i poslužite.

---