iCentar » Dom_Porodica_zdravlje » Ishrana » Jogi kuhinja

funky girl	29.11.2010 13:10
Predmet:Jogi kuhinja – za podršku vašem imunitetu Imunitet. Tema o kojoj sada gotovo svi imaju ponešto da kažu. I da iznose suprotstavljene argumente. Da li je ova tema isforsirana od tržišta? Ili je reč o nečemu zaista jako važnom? Ne dovodeći u pitanje važnost teme, ovde vam nudimo nekoliko korisnih saveta koji bi vam mogli pomoći ako verujete u - jačanje imuniteta! Redovno vežbajte, ali bez preterivanja, jer upravo ono može da dovede do privremenog pada imuniteta. Najmanje, 30-60 minuta žustre šetnje nekoliko puta nedeljno je idealno. Ruke pritom treba da se njišu uz telo dok hodate! To pomaže da se stimuliše probava (sistem za varenje, gde započinje najveći broj današnjih bolesti). Pritom, ne zaboravite da sebi obezbedite dovoljno odmora. Jedite zdravije! Smanjite unos termički obrađene, a naročito industrijske hrane, kofeina, šećera, pržene hrane, mesa, i svega onog što remeti probavu ili preterano stimuliše nervni sistem. Dovoljno vitamina C je izuzetno važno, ako ne kroz prirodnu hranu, onda kroz kvalitetan suplement. Postoje određene namirnice i začini koje su poznati u jogi učenju kao odličan izbor za jačanje imuniteta, poboljšanje probave, detoksikaciju jetre. To su: crni luk, beli luk, koren đumbira, cvekla, rotkvica, crni biber, papričice, kardamon... Evo nekoliko recepata koji su preuzeti iz jogi tradicije kuvanja, koji su prilično jednostavni za pripremu, a obiluju fantastičnim ukusima. Jogi čaj (Jogi Bajan) Začini će, prema ajurvedi, poboljšati probavu, pročistiti krv, poboljšati stanje imuniteta, podstaći prirodnu odbranu od crevnih parazita i uvećati vitalnost. Potrebno je: 4 litra vode 25 celih karanfilića 30 zrna bibera 6-8 štapića cimeta 25 mahuna zelenog kardamona koren đumbira (čist, neoguljen), naseckan, prosečne veličine kašika crnog čaja (ili 1 vrećica čaja), po izboru Voda treba da provri u loncu od nerđajućeg čelika. Dodati cele karanfiliće i pustiti da se kuvaju oko minut. Dodajte biber u zrnu, cimet, kardamon i koren đumbira. Smanjite temperaturu tako da se samo krčka, pokriveno 45-60 minuta. Skinite zatim s vatre, dodajte crni čaj, i neka odstoji još jedan sat (ili preko noći). Zatim procedite i držite u frižideru. Varijacije: Dodati 1 kašiku ili nešto više semena mirođije. To će dati čaju svojstva diuretika, ali i slatkast ukus. Procedite čaj (a možete i zamrznuti začine za drugi put) i uspite u flašu. Onda kada poželite jednu šolju, skuvajte sa malo mleka (pazite kakvog!) i zasladite po želji (medom ili malteksom - op.u.). NAPOMENA: Jogi čaj može da se čuva u frižideru nekoliko nedelja. Trostruki čili vege-pilav: 4-6 obroka (oko 7 šolja) Jelo od basmati pirinča u kariju pršti od povrća, sa tri vrste svežih papričica. To je prirodno beli pirinač koji se vrlo lako probavlja. Ovo jelo je poznato kao vrlo korisno za bubrege i varenje. Odlično ide servirano uz Blaženu cveklu i malo švapskog sira ili jogurta. Možete umanjiti „vrelinu“ vađenjem semenki iz papričica (imati, pritom, rukavice ili namažite ulje za ruke, kako biste zaštitili kožu od jakih ulja, operite ruke nakon toga) ili korišćenjem Anaheim papričica koje su, zapravo, prilično blage. Potrebno je: ¼ šolje maslinovog ulja ili gija 2 luka srednje veličine, narezanih ¼ šolje sitno naseckanog svežeg korena đumbira (oguljenog) 1 ½ kašika kurkume 1 kašika semenki kima ¼ kašike semena celera 2 kašike zrna maka 2 Anaheim papričica, seckanih jedna žuta papričica, seckana 2 serrano papričice, seckane šolja basmati pirinča, isprati vodom i dobro ocediti 2 šolje vode 4 šolje naseckanog povrća (brokoli, šargarepa, tikvice, boranija, špargle, rotkvice, karfiol, grašak) prstohvat soli Zagrejte ulje ili gi na dnu većeg lonca, na srednjoj vatri. Pirjanite luk i đumbir dok nisu postali prilično meki i lagano zapečeni. Dodajte začine i nastavite kuvati pritom stalno mešajući, tokom 1-2 minuta. Dodajte seckane paprike i pržite malo duže, dodajući ulje ako je potrebno. Zatim dodajte pirinač i pripremajte samo par minuta, dok ne bude lagano pržen. Dodajte povrće, vodu i so, i neka provri. Odmah poklopite i smanjite vatru. Kuvajte 10 minuta. Uklonite sa vatre i ostavite da odstoji još 8 minuta. Poslužite. Blažena Cvekla: 4-6 posluženja (oko 4 šolje) Cvekla je sjajna za detoksikaciju jetre, a takođe je fantastičan izvor vlakana, za bolju probavu. Ako postane vaša glavna hrana za jedan obrok, lako ćete biti u mogućnosti da ocenite koliko dobro se odvija probava, jer je stolica purpurna, a mokraća ružičaste boje! Idealno, kroz organizam prolazi u roku od 18-24 sati. Ako ne, pogledajte koju drugu hranu jedete, a, koja vas iznutra prosto blokira, recimo pica, sladoled, pržena hrana, meso, itd. U ovaj recept možete dodati i seckano zelje (blago pripremano na pari) ili blitvu. Potrebno je: 2 ½ kg cvekle 2 kašike maslinovog ulja ili gija glavica luka, seckanog kašika sitno naseckanog svežeg korena đumbira 5-6 čena svežeg belog luka, sitno iseckanog ½ kašike kurkume kašika semenki kima kašika semena kapra ½ kašike crnog bibera ½ kašike soli (prema ukusu) Oko 5 cm vode neka provri u loncu. Očistite cveklu (ne guliti niti rezati stabljike i koren) i staviti cele komade u kipuću slanu vodu. (Ukoliko je cvekla prevelika, izrezati je na pola.) Pokrijte i kuvajte na slabijoj vatri oko 30 minuta, dok ne omekša. Ljuska će dobiti nešto nalik na mehuriće. Pazite samo da ne raskuvate! Kada završite, odmah stavite u hladnu vodu, da ljuska lakše spadne. Onda odrežite preostale stabljike i koren. Dok se cvekla kuva, zagrejte ulje (neko otporno na visoke temperature - op.u.) ili gi u tiganju i pecite luk, beli luk i đumbir dok nisu već prilično meki i dobili smeđu boju. Dodajte začine i nastavite kuvati, dodajući malo vode tek koliko je potrebno. Sada repu usitnite u kockice. Kombinujte sa smesom crnog luka-belog luka-đumbira. Dodajte so ili tamari po ukusu, i servirajte. Za ukusno glavno jelo, stavite ovako spremanu cveklu u lonac pa pospite tanko naseckanim lukom, seckanom paprikom, i / ili paradajzom. Odozgo možete staviti kozji sir ili neku manje zdravu zamenu, i peći dok sir nije rastopljen i zlatne boje. Ukrasite seckanim peršunom.

funky girl

29.11.2010 13:10

Predmet:Jogi kuhinja – za podršku vašem imunitetu

Imunitet. Tema o kojoj sada gotovo svi imaju ponešto da kažu. I da iznose suprotstavljene argumente. Da li je ova tema isforsirana od tržišta? Ili je reč o nečemu zaista jako važnom? Ne dovodeći u pitanje važnost teme, ovde vam nudimo nekoliko korisnih saveta koji bi vam mogli pomoći ako verujete u - jačanje imuniteta!

Redovno vežbajte, ali bez preterivanja, jer upravo ono može da dovede do privremenog pada imuniteta. Najmanje, 30-60 minuta žustre šetnje nekoliko puta nedeljno je idealno. Ruke pritom treba da se njišu uz telo dok hodate! To pomaže da se stimuliše probava (sistem za varenje, gde započinje najveći broj današnjih bolesti). Pritom, ne zaboravite da sebi obezbedite dovoljno odmora.

Jedite zdravije! Smanjite unos termički obrađene, a naročito industrijske hrane, kofeina, šećera, pržene hrane, mesa, i svega onog što remeti probavu ili preterano stimuliše nervni sistem.
Dovoljno vitamina C je izuzetno važno, ako ne kroz prirodnu hranu, onda kroz kvalitetan suplement.

Postoje određene namirnice i začini koje su poznati u jogi učenju kao odličan izbor za jačanje imuniteta, poboljšanje probave, detoksikaciju jetre. To su: crni luk, beli luk, koren đumbira, cvekla, rotkvica, crni biber, papričice, kardamon...

Evo nekoliko recepata koji su preuzeti iz jogi tradicije kuvanja, koji su prilično jednostavni za pripremu, a obiluju fantastičnim ukusima.

Jogi čaj (Jogi Bajan)

Začini će, prema ajurvedi, poboljšati probavu, pročistiti krv, poboljšati stanje imuniteta, podstaći prirodnu odbranu od crevnih parazita i uvećati vitalnost.

Potrebno je:

4 litra vode
25 celih karanfilića
30 zrna bibera
6-8 štapića cimeta
25 mahuna zelenog kardamona
koren đumbira (čist, neoguljen), naseckan, prosečne veličine
kašika crnog čaja (ili 1 vrećica čaja), po izboru

Voda treba da provri u loncu od nerđajućeg čelika. Dodati cele karanfiliće i pustiti da se kuvaju oko minut.

Dodajte biber u zrnu, cimet, kardamon i koren đumbira. Smanjite temperaturu tako da se samo krčka, pokriveno 45-60 minuta. Skinite zatim s vatre, dodajte crni čaj, i neka odstoji još jedan sat (ili preko noći). Zatim procedite i držite u frižideru.

Varijacije:
Dodati 1 kašiku ili nešto više semena mirođije. To će dati čaju svojstva diuretika, ali i slatkast ukus.

Procedite čaj (a možete i zamrznuti začine za drugi put) i uspite u flašu. Onda kada poželite jednu šolju, skuvajte sa malo mleka (pazite kakvog!) i zasladite po želji (medom ili malteksom - op.u.).

NAPOMENA: Jogi čaj može da se čuva u frižideru nekoliko nedelja.

Trostruki čili vege-pilav: 4-6 obroka (oko 7 šolja)

Jelo od basmati pirinča u kariju pršti od povrća, sa tri vrste svežih papričica. To je prirodno beli pirinač koji se vrlo lako probavlja. Ovo jelo je poznato kao vrlo korisno za bubrege i varenje. Odlično ide servirano uz Blaženu cveklu i malo švapskog sira ili jogurta.

Možete umanjiti „vrelinu“ vađenjem semenki iz papričica (imati, pritom, rukavice ili namažite ulje za ruke, kako biste zaštitili kožu od jakih ulja, operite ruke nakon toga) ili korišćenjem Anaheim papričica koje su, zapravo, prilično blage.

Potrebno je:

¼ šolje maslinovog ulja ili gija
2 luka srednje veličine, narezanih
¼ šolje sitno naseckanog svežeg korena đumbira (oguljenog)
1 ½ kašika kurkume
1 kašika semenki kima
¼ kašike semena celera
2 kašike zrna maka
2 Anaheim papričica, seckanih
jedna žuta papričica, seckana
2 serrano papričice, seckane
šolja basmati pirinča, isprati vodom i dobro ocediti
2 šolje vode
4 šolje naseckanog povrća (brokoli, šargarepa, tikvice, boranija, špargle, rotkvice, karfiol, grašak)
prstohvat soli

Zagrejte ulje ili gi na dnu većeg lonca, na srednjoj vatri. Pirjanite luk i đumbir dok nisu postali prilično meki i lagano zapečeni. Dodajte začine i nastavite kuvati pritom stalno mešajući, tokom 1-2 minuta. Dodajte seckane paprike i pržite malo duže, dodajući ulje ako je potrebno. Zatim dodajte pirinač i pripremajte samo par minuta, dok ne bude lagano pržen. Dodajte povrće, vodu i so, i neka provri. Odmah poklopite i smanjite vatru. Kuvajte 10 minuta. Uklonite sa vatre i ostavite da odstoji još 8 minuta. Poslužite.

Blažena Cvekla: 4-6 posluženja (oko 4 šolje)

Cvekla je sjajna za detoksikaciju jetre, a takođe je fantastičan izvor vlakana, za bolju probavu. Ako postane vaša glavna hrana za jedan obrok, lako ćete biti u mogućnosti da ocenite koliko dobro se odvija probava, jer je stolica purpurna, a mokraća ružičaste boje! Idealno, kroz organizam prolazi u roku od 18-24 sati. Ako ne, pogledajte koju drugu hranu jedete, a, koja vas iznutra prosto blokira, recimo pica, sladoled, pržena hrana, meso, itd.

U ovaj recept možete dodati i seckano zelje (blago pripremano na pari) ili blitvu.

Potrebno je:

2 ½ kg cvekle
2 kašike maslinovog ulja ili gija
glavica luka, seckanog
kašika sitno naseckanog svežeg korena đumbira
5-6 čena svežeg belog luka, sitno iseckanog
½ kašike kurkume
kašika semenki kima
kašika semena kapra
½ kašike crnog bibera
½ kašike soli (prema ukusu)

Oko 5 cm vode neka provri u loncu. Očistite cveklu (ne guliti niti rezati stabljike i koren) i staviti cele komade u kipuću slanu vodu. (Ukoliko je cvekla prevelika, izrezati je na pola.) Pokrijte i kuvajte na slabijoj vatri oko 30 minuta, dok ne omekša. Ljuska će dobiti nešto nalik na mehuriće. Pazite samo da ne raskuvate! Kada završite, odmah stavite u hladnu vodu, da ljuska lakše spadne. Onda odrežite preostale stabljike i koren.

Dok se cvekla kuva, zagrejte ulje (neko otporno na visoke temperature - op.u.) ili gi u tiganju i pecite luk, beli luk i đumbir dok nisu već prilično meki i dobili smeđu boju. Dodajte začine i nastavite kuvati, dodajući malo vode tek koliko je potrebno.

Sada repu usitnite u kockice. Kombinujte sa smesom crnog luka-belog luka-đumbira. Dodajte so ili tamari po ukusu, i servirajte.

Za ukusno glavno jelo, stavite ovako spremanu cveklu u lonac pa pospite tanko naseckanim lukom, seckanom paprikom, i / ili paradajzom. Odozgo možete staviti kozji sir ili neku manje zdravu zamenu, i peći dok sir nije rastopljen i zlatne boje. Ukrasite seckanim peršunom.