Centar za edukaciju-BiH

Predmet:Klimatske promjene možda presele tartufe sjevernije

---

Tartufi, rijetki i skupi specijalitet italijanske i francuske kuhinje, mogli bi zbog klimatskih promjena da se sele sjevernije, za šta već postoje indicije, upozorio je jedan švajcarski klimatolog.

Ulf Bintgen, stručnjak švajcarskog Federalnog instituta za tehnologiju, tvrdi da bi otopljavanje, koje je počelo u 20. vijeku, moglo da pomjeri staništa tartufa oko 100 kilometara na sjever, prenijela je francuska novinska agencija AFP.

Sam Bintgen je 2010., uz pomoć pasa dresiranih za otkrivanje pomenutih gljiva, na jugu Njemačke pronašao oko dva kilograma tzv. burgundskih tartufa.

Ovo otkriće je podstaklo dodatna istraživanja terena pa je u posljednjih godinu dana otkriveno još 210 lokacija s tartufima u Njemačkoj i istočnim oblastima Švajcarske.

Tartufi su podzemne gljive, koje nauka još uvijek nedovoljno poznaje, ali ih gastronomi visoko cijene i koriste ih da poboljšaju ukus razne hrane - od pica do kobasica.

Jedan tartuf na tržištu može da dostigne cijenu i do 1.000 eura.

Jedan tajkun iz Makaoa, teritorije u Narodnoj Republici Kini, za dva bijela tartufa, ukupne težine od oko 1,3 kg, na aukciji je platio čak 330.000 dolara, a dvije godine ranije je istu cijenu platio za jedan tartuf težine 1,5 kg.

Bintgen ističe da u posljednje tri decenije u oblastima u kojima su se tradicionalno pronalazili tartufi, ovih gljiva ima sve manje, što bi također moglo da bude u vezi s promjenama klime.

(sa-x)

---