Centar za edukaciju-BiH

Predmet:Jela sa mesom i povrćem

---

Grašak sa mladim krompirićima

Potrebno je :
-    700 gr mladog graška
-    100 gr mrkve
-    350 gr mladog krompira
-    1 dl ulja
-    1 list peršina
-    10 gr soli

Priprema :
Grašak se očisti, opere i proprži sa malo ulja i sitno isječenom mrkvom. Očiste se mladi krompirići, operu i skuhaju. Posle kuhanja se proprže na ulju, zatim se doda grašak, nalije vodom u kojoj se kuhao krompir, isjecka se peršin i mirođija i pospe po grašku i kuha na tihoj vatri. Kada je sve kuhano, servira se samostalno ili kao dodatak pečenjima.

---

Predmet:Šnicle sa paprikama

---

Šnicle sa paprikama

Potrebno je :
-    4 juneće šnicle
-    8 zelenih paprika
-    2 crvene paprike
-    30 gr maslaca
-    1/8 l supe od kocke
-    1 list peršinovog lista
-    2 kašike ulja
-    so
-    biber
-    aleva paprika

Priprema :
Paprike oprati, odstraniti sjemenke, i isjeckati na rezance i dinstati na maslacu. Posoliti, pobiberiti i dodati alevu papriku, preliti supom i ostaviti da se lagano krčka još petnaest minuta, a potom dodati isjeckani peršinov list. U međuvremenu šnicle posoliti i pobiberiti, pa ih pržiti na vrelim ulju sa svake strane nekoliko minuta, dok ne porumene. Preliti ih paprikama i služiti tople.

---

Predmet:Punjene paprike

---

Punjene paprike

Potrebno je :
-    4 velike paprike ( babure )
-    125 gr šampinjona
-    1 glavica crvenog luka
-    2 paradajza
-    1 list peršinovog lista
-    80 gr maslaca
-    200 gr mljevenog mesa
-    1 šolja kuhane riže
-    3 kašike kečapa
-    1 jaje
-    so
-    biber
-    50 gr ulja
Priprema :
Paprike oprati, odsjeći vrh i izvaditi sjemenke. Šampinjone očistiti, isjeckati i dinstati na maslace pet minuta, pa dodati isjeckani crveni luk, mljeveno meso, oguljen i isječen paradajz, i isjeckan peršinov list, kuhanu rižu i kečap i sve zajedno propržiti, pa umiješati jaje. Ovim nadjevom puniti paprike i na svaku staviti poklopac. U vatrostalnoj posudi zagrijati ulje, naliti vode i poredati paprike. Poklopiti i kuhati lagano oko jedan sat.

---

Predmet:Đuveč sa mljevenim mesom

---

Đuveč sa mljevenim mesom

Potrebno je :
-    500 gr paradajza
-    1 kg krompira
-    500 gr paprika ( babura )
-    400 gr mljevenog mesa
Priprema :
U vatrostalnu posudu poredati paprike isječene na rježnjeve, preko njih kolutove paradajza, pa krompir isječen na tanke rježnjeve. Odozgo staviti tanak sloj mljevenog mesa. Redati istim redosljedom dok se ne utroše sve namirnice. Preliti uljem pomiješanim sa malo vode i peći u pećnici dok sva tečnost ne uvri.

---

Predmet:Pileće ćufte u sosu

---

Pileće ćufte u sosu

Potrebno je:
-    pileće bijelo meso
-    4 kašike mrvica
-    2 mrkve
-    vegeta
-    2 glavice crvenog luka
-    1 celerov list
-    2 kašike paradajz-pirea
-    1 jaje
-    2 kašike brašna
-    ulje
Priprema:
Meso samljeti, pomješati sa mrvicama, jajetom i vegetom. Za sos sitno iseći luk, mrkvu i celerov list pa dinstati na ulju desetak minuta. Dodati brašno i paradajz-pire, naliti sa 2 dl vode, dobro promješati i u ovaj sos staviti ćufte. Ukoliko je potrebno, naliti još vode, tako da ćufte budu u soku. Kuhati lagano i služiti uz rižu.

---

Predmet:Goveđi rolat

---

Goveđi rolat

Potrebno je :
-    4 velika odreska goveđeg mesa
-    2 kisela krastavca
-    100 gr slanine
-    sardele
-    100 gr masti
-    mirođija
-    senf
-    so
-    biber
Priprema :
Izlupani i isječeni odresci malo se posole, pobibere i premažu senfom i isjeckanom mirođijom. Krastavce i suhu slaninu isiječemo na tanke rježnjeve, pripremimo file od sardela i sve to stavimo na meso i uvijemo u rolnu. Rolnu pržimo u masti sa svih strana, prelijemo vodom i dinstamo dok ne postane mehka. Mogu se na isti način rolovati i kuhana jaja.

---

Predmet:Pile sa umakom od soje

---

Pile sa umakom od soje

Potrebno je :
-    2 manja pileta
-    2 dl umaka od soje
-    25 gr svježeg đumbira
-    3 neprskana limuna
-    6 čehna bijelog luka
Priprema :
Pile isjeći i batkove, zabatke i bijelo meso staviti u posudu sa umakom od soje, limunovim sokom, očišćenim đumbirom isečenim na listiće, dva preostala limuna, isečena na komade zajedno sa korom i krupno iseckanim bijelim lukom. Dok se meso bude nalazilo u tom soku, nekoliko puta ga promješati. Ocijediti komade piletine pa svaki komad uviti u parče aluminijumske folije. Peći 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 260°C.

---

Predmet:Rižoto s povrćem

---

Rižoto s povrćem

Priprema :
Rižu stavimo u zagrijano ulje da nabubri, dodamo sitno isjeckan crveni luk, paradajz-pire, kockice za supu i dva puta više vode nego riže. Sve dinstamo na tihoj vatri. U međuvremenu kuhamo karfiol dok ne postane mekan, dinstamo mrkvu i grašak i tek pred služenje dodamo povrće riži. Kasnije posuti parmezanom.

---

Predmet:Paštašuta

---

Paštašuta

Priprema :
Oprana i nastrugana zelen, sitno isjeckan crveni luk i samljeveno meso malo se proprže u ulju. Ovome dodamo paradajz-pire, malo soli, paprike, ruzmarina i žalfije. Sve ovo dinstamo, uz stalno miješanje, na tihoj vatri dok ne postane mehko. U međuvremenu špagete skuhamo mnogo vode koja je slabo posoljena i prelijemo sokom od mesa. Na kraju se jelo pospe parmezanom.

---

Predmet:Prebranac

---

Prebranac

Priprema :
Grah oprati i staviti da se kuha. Dodati glavicu isjeckanog crvenog luka, lorber i crvenu papriku. U drugoj posudi, na dosta ulja propržiti 1 kg sitno isječenog crvenog luka, pa kada je upržen, dodati sjeckan peršinov list, so, biber i crvenu papriku. Kada grah omekša, ocijediti ga, pa u vatrostalnu posudu poredati naizmjenično red graha, red luka. Naliti i peći u pećnici sve dok sva tečnost ne uvri.

---