Prikazi cijelu temu
21.12.2014 20:11
21.12.2014 20:11
Predmet:Kiselo Mlijeko
Jedinstveni prehrambeni proizvod koji može da pruži organizmu gotovo sve neophodne potrebne hranjivetvari za razvitak i održanje životne aktivnosti jest mlijeko.
Zbog velike raznolikosti hranjivih tvari kiselo mlijeko je,potpuna hrana, koja je u stanju da sama obezfojedi život i razvitak novorođenčeta, a kod odraslih životnu aktivnost u bolesti. Kiselo mlijeko je kalorična hrana. 1 kg kravljeg kiselog mlijeka sadržava oko 650 kcal, a bivolsko i ovčje oko 1050 kcal.
Posebni kemijski sastojci kiselog mlijeka ofoezfojeđuju njegova dijetetska i ljekovita svojstva pri nekim oboljenjima. Tako mliječna kiselina, pored specifičnog prijatnog okusa, poboljšava peristaltiku crijeva, stimulira lučenje želučanog soka, aktivira njegov rad i na taj način poboljšava probavu hrane.
Već je ustanovljeno da se prijesno mlijeko zadržava u želucu 7 sati, dok kiselo 3—3,5 sati. Aminokiseline, koje su prisutne u.mlječnim bjelančevinama, pružaju organizmu ne samo građevne elemente, već i tvari sa specifičnim djelovanjem. Tako, aminokiselina metionin poboljšava funkcije jetara, ima ljekovito djelovanje kod zapaljenja jetara i raznih oblika anemije Lecitin doprinosi
inaktiviranju holesterina kod jetara i na taj način djeluje ljekovito i terapeutski kod arterioskleroze.
Kalcijeve soli, koje sadržava kiselo mlijeko, pokazuju ljekovito djelovanje kod rahitisa, tuberkuloze i drugih bolesti, kod kojih organizmu nedostaju lako rastvorijive kalcijeve soli. Mlječna kiselina i kalcijeve soli imaju diuretično djelovanje, poboljšavaju funkcije mokračno-bubrežnih sistema i djeluju ljekovito kod nefritisa, pri h i pertoniji i dr. Svim t im njegovim svojstvima treba da se pridodaje i njegova antimikrobna svojstva u odnosu na Bac. mesentericus, Bac. subtilis, Clostridium, na bakterije grupe coli-aerogenes, stafilokoke i drugih mikroba. Eto, zbog čega se kisela mlijeka odavno upotrebljavaju u narodnoj medicini pri liječenju opekotina, rana i drugih gnojnih zapaljenja. Nije slučajno da je od kiselog mlijeka proizvedena sa čistom kulturom Lbc. bulgaricus medicinska pasta Biolaktin koja se koristi pri liječenju gnojnih zapaljenja. Sposobnost Lbc. bulgaricus da živi u crijevima čovjeka i njegova antimikrobna svojstva, stvaraju uvjete za odstranjivanje uzroka ljetnih proljeva i bakterija grupe coli-aerogenes. Utvrđeno je da pri upotrebi kiselog mlijeka prestaje djelovanje bacila tifusa.
Jedinstveni prehrambeni proizvod koji može da pruži organizmu gotovo sve neophodne potrebne hranjivetvari za razvitak i održanje životne aktivnosti jest mlijeko.
Zbog velike raznolikosti hranjivih tvari kiselo mlijeko je,potpuna hrana, koja je u stanju da sama obezfojedi život i razvitak novorođenčeta, a kod odraslih životnu aktivnost u bolesti. Kiselo mlijeko je kalorična hrana. 1 kg kravljeg kiselog mlijeka sadržava oko 650 kcal, a bivolsko i ovčje oko 1050 kcal.
Posebni kemijski sastojci kiselog mlijeka ofoezfojeđuju njegova dijetetska i ljekovita svojstva pri nekim oboljenjima. Tako mliječna kiselina, pored specifičnog prijatnog okusa, poboljšava peristaltiku crijeva, stimulira lučenje želučanog soka, aktivira njegov rad i na taj način poboljšava probavu hrane.
Već je ustanovljeno da se prijesno mlijeko zadržava u želucu 7 sati, dok kiselo 3—3,5 sati. Aminokiseline, koje su prisutne u.mlječnim bjelančevinama, pružaju organizmu ne samo građevne elemente, već i tvari sa specifičnim djelovanjem. Tako, aminokiselina metionin poboljšava funkcije jetara, ima ljekovito djelovanje kod zapaljenja jetara i raznih oblika anemije Lecitin doprinosi
inaktiviranju holesterina kod jetara i na taj način djeluje ljekovito i terapeutski kod arterioskleroze.
Kalcijeve soli, koje sadržava kiselo mlijeko, pokazuju ljekovito djelovanje kod rahitisa, tuberkuloze i drugih bolesti, kod kojih organizmu nedostaju lako rastvorijive kalcijeve soli. Mlječna kiselina i kalcijeve soli imaju diuretično djelovanje, poboljšavaju funkcije mokračno-bubrežnih sistema i djeluju ljekovito kod nefritisa, pri h i pertoniji i dr. Svim t im njegovim svojstvima treba da se pridodaje i njegova antimikrobna svojstva u odnosu na Bac. mesentericus, Bac. subtilis, Clostridium, na bakterije grupe coli-aerogenes, stafilokoke i drugih mikroba. Eto, zbog čega se kisela mlijeka odavno upotrebljavaju u narodnoj medicini pri liječenju opekotina, rana i drugih gnojnih zapaljenja. Nije slučajno da je od kiselog mlijeka proizvedena sa čistom kulturom Lbc. bulgaricus medicinska pasta Biolaktin koja se koristi pri liječenju gnojnih zapaljenja. Sposobnost Lbc. bulgaricus da živi u crijevima čovjeka i njegova antimikrobna svojstva, stvaraju uvjete za odstranjivanje uzroka ljetnih proljeva i bakterija grupe coli-aerogenes. Utvrđeno je da pri upotrebi kiselog mlijeka prestaje djelovanje bacila tifusa.
Podrška samo putem foruma, jer samo tako i ostali imaju koristi od toga.