Centar za edukaciju-BiH

Predmet:Burek iz BiH - best street food

---

U istraživanju Lonely Planet's The World's Best Street Food ****sanskohercegovački burek svrstan u grupu najbolje hrane koju je moguće kupiti na ulici.
Britanski Guardian opisuje pitu kao hranu koju je moguće jesti u bilo koje doba dana. Burek je stavljen na prvo mjesto, ali se hvale i zeljanica i sirnica.
Burek potiče iz Turske, gdje se naziva börek. Tursko značenje za burmak je "uvrnuti". Prednost bureka je to što se može jesti topao i hladan, a najbolji je kada se posluži direktno iz pećnice. Guardian piše da se u BiH burek peče u spiralama u velikim tepsijama te da se prodaje na osnovu težine. Pitu je moguće dobiti na tanjir ili u papir.
Ukoliko nisu u mogućnosti probati burek u BiH, Guardian Britancima preporučuje slično jelo koje se prodaje u Leedsu.

---

Predmet:Re: Burek iz BiH - best street food

---

1. Bohinga, Burma - Vrsta riblje čorbe sa pirinčanim rezancima i povrćem. Na meniju je svih restorana brze hrane i kioska u svakom gradu Burme. Obično se pakuje u plastične posude za ponijeti, a najčešće je kupuju u prijepodnevnim časovima.

2. Banh mi, Vijetnam - Malo je onih koji znaju da osim Rima, Njujorka i Kopenhagena najbolji sendvič mogu da probaju u Vijetnamu. Bijeli baget se malo podgrijeje na roštilju, potom se premaže majonezom i paštetom, dodaju se hrskave školjke, svježe povrće i svježi začini. Tome se doda nekoliko kapi soja sosa i malo čilija. Ovi ukusni sendviči kupuju se isključivo kod uličnih prodavaca, a začini se biraju po ukusu.

3. Daulat ki chaat, Indija - Ova slatka i ukusna indijska poslastica napravljena je od mlijeka, pistaća, a začinjena šafranom koji joj daje svjetlo narandžastu boju. Ovaj slatkiš koji se topi u ustima popularan je na ulicama Delhija i najbolje se prodaje tokom zime.

4. Phat Kaphrao, Tajland - Tajlanđani obožavaju ovo tradicionalno jelo koje je napravljeno od mesa i dobro začinjeno. “Kaphrao” znači bosiljak koji je glavni sastojak. Listići bosiljka prže se sa mljevenom svinjetinom, piletinom i morskim plodovima i sjeckanim bijelim lukom , a ponekad i pasuljom. Jelo je začinjeno sa sosom od ribe i prstohvatom šećera, a obično se služi sa pirinčem i prženim jajima.

5. Burek, Bosna i Hercegovina - Burek je prema pisanju “Guardiana” najpopularnija ulična hrana na Balkanu. Opisali su ga kao hrskavi, ukusni specijalitet koji se pravi od tankih kora, a može biti sa mesom, sirom i zeljem. Može se jesti u bilo koje doba dana, a za doručak se najbolje slaže uz crni čaj iako svi u znamo da najbolje ide uz jogurt.

6. Sfenj, Maroko - Ono što su kroasani za Francuzi to je sfenj za Marokance. To je tijesto prženo u dubokom ulju u obliku prstena bez mlijeka i putera. Najčešće ga u Maroku jedu ujutru i kasno uveče.

7. Walkie-talkies, Južna Afrika - Ovaj specijalitet čine kuvane kokošje nožice i glave kojima se dodaju samo začini, a mogu da se služe i sa povrćem. U posljednje vreme sve češće se mogu kupiti i ispečene na žaru.

8. Temales, Meksiko - Meksičko jelo koje se priprema od kuvanog kukuruznog brašna sa pikantnim komadićima mesa koji se zamotaju u osušene ljuske kukuruza i kuvaju na pari. Ovo je odlična užina u kojoj uživaju čak i oni najprobirljiviji gastronomi.

9. Red red, Gana - Slatko ljuti crveni pasulj koji je pržen na palminom ulju sa tradicionalnim začinima iz Gane. Teško je reći šta su sve sastojci ovog jela jer je u pitanju povrće koje gaje isključivo u toj zemlji. Red red se služi za ručak i kupuje na tezgama pored puta. Služi se toplo na listu bokvice, a zrna pasulja su meka i hrskava.

10. Currywurst, Njemačka - Čak i oni koji ne znaju njemački jezik mogu da pogode da je najpoznatiji obrok u restoranima brze hrane u toj zemlji kobasica i pomfrit. Uz to se služi kari-kečap, ili sos od paradajiza sa velikom količinom karija, kao i hljeb po izboru.

---